Ĉiuj gisferaj kuirvaroj dividas unu signifan posedaĵon: Ili estas gisitaj el fandita ŝtalo kaj fero, kontraste al ne-gisfera kuirilaro, kiu estas farita el aluminio aŭ neoksidebla ŝtalo.

Ne nur ĉi tiu procezo permesas ilin iri rekte de la kuirejo kaj en la fornon aŭ super fajro, sed ĝi ankaŭ igas ilin preskaŭ nedetrueblaj.Bridget Lancaster, gastiganto de "American's Test Kitchen" klarigis, ke la gisadprocezo rezultas en unu solida ekipaĵo: Tio signifas malpli malgrandajn pecojn kiuj povas individue malsukcesi aŭ rompi.La gisadprocezo ankaŭ permesas al produktoj konservi ambaŭ altajn kaj malaltajn temperaturojn egale por ĉio, de brulado ĝis bolado.Ĉi tiu kombinaĵo de fortikeco kaj ĉiuflankeco havas Grace Young, verkinton de "Stir-Frying to the Sky's Edge", nomante gisferon "kuireja laborĉevalo".

Gisfera kuirilaro ĝenerale falas en du kategoriojn:

La nederlanda forno, profunda poto kun streĉa kovrilo, kiu estas tradicie farita el gisfero aŭ emajlita gisfero.

Kaj ĉio alia, inkluzive de patoj, patoloj, bakvaroj kaj kradoj.

"Ĝi estas unu el la plej bonaj kuirejaj investoj, verŝajne transdonita tra pluraj generacioj," diris Young."Se vi uzas ĝin zorge kaj konservas ĝin ĝuste spicita, ĝi repagos vin per jardekoj da bongustaj manĝoj."