Pufmaizo en gisfera pato aŭ nederlanda forno estas facila, kaj havas la avantaĝon konstrui plian spicadon dum produktado de bongusta manĝeto.Certiĝu, ke via pufmaizo estas freŝa;tio konservita en vitra kruĉo estas plej bona, ĉar ĝia humidenhavo estas konservita.Elektu neŭtralan, altan fumpunktan oleon kiel rafinitan vinbersemon aŭ arakido.

Vi ankaŭ deziros iom da pufmaizo-salo, kaj, laŭvole, buteron.Pufmaizo-salo estas pli fajna ol tablo aŭ koŝera salo, kaj pli bone gluiĝas al la krevitaj kernoj.Uzante pistujon kaj pistilon, vi povas mueli tablon aŭ koŝeran salon al pli fajna konsistenco.Fandi vian buteron, prefere sensalitan, dum la pufmaizo varmigas, do ĝi estos preta.

Sendepende de ĉu vi uzas paton aŭ nederlandan fornon, vi bezonos kovrilon.Ĝi ne bezonas esti la plej strikta, sed ĝi devas povi malhelpi la maizon kaj varman oleon ŝprucigi ĉie (kaj vi).Uzu #10-an paton aŭ #8an nederlandan fornon por la celoj de ĉi tiu recepto, kaj adaptu ĝin al via prefero.Noto: Pato, kun sia enkonstruita tenilo, povas esti pli facile agi dum krevado.Sed vi pli verŝajne havas kovrilon kun nederlanda forno.

Aldonu kuleron da oleo kaj tri kernojn da pufmaizo en vian elektitan feran vazon, kaj metu la kovrilon.Varmigu la oleon malrapide super brulilo fiksita al meza.Kiam vi aŭdas la tri kernojn krevi, vi scias, ke la oleo estas sufiĉe varma.

Aldonu vian pufmaizon.Unu kvarono taso estas bona por du porcioj;duontaso, post krevado, ne devus esti tro multe por iu el ĉi tiuj patoj.Remetu la kovrilon kaj iomete skuu la paton por disvastigi la kernojn ĉirkaŭe.Dum la maizo krevas, skuu la paton intermite por minimumigi bruligitajn krevigitajn kernojn.Kiam la krevado malrapidiĝas al ĉirkaŭ 5 sekundoj inter popoj - post ĉirkaŭ 2-3 minutoj - forigu de la varmego kaj atendu aliajn 15-30 sekundojn antaŭ ol forigi la kovrilon.

Aldonu la salon en pinĉaĵojn kaj ĵetu inter ĉiu, provante pri saleco kaj aldonante vian buteron.Nur atendu kaj ĝuu vian bongustan pufmaizo.