La ŝlosilo por vere bona fritita rizo estas malfreŝa rizo, kiu ne plu kuniĝas.Faru grandan aron kaj lasu ĝin sidi malfermita en via fridujo dum la nokto por plej bonaj rezultoj.

Nivelo: Meza

Prepara tempo: 10 minutoj

Tempo de kuirado: 20 minutoj

Porcioj: 6-8

Kuiri ĝin Kun : Gisfera Wok

Ingrediencoj

3 grandaj ovoj

¼ kulero de maiza amelo

¼ taso (plie 4 kuleroj) vegeta oleo

4 dikaj tranĉitaj lardo, tranĉitaj en ¼-colajn pecojn

10 verdaj cepoj, blankaj kaj verdaj partoj dividitaj

2 kuleroj de ajlo, fajne pikita

2 kuleroj de zingibro, fajne pikita

4 grandaj karotoj, tranĉitaj en kubojn de ¼ coloj

8 tasoj malfreŝa rizo

¼ taso de sojsaŭco

½ kulero de blanka pipro

½ taso frostaj pizoj (laŭvola)

Sriracha (por servado)

Direktoj

1. Verŝu 1 kulereton de vegeta oleo en malgranda bovlo kun maiza amelo.Aldonu ovojn kaj batu.

2.Iom post iom antaŭvarmigi Castiron Wok al meza varmo dum 5 minutoj.

3.Aldonu ceterajn 3 kulerojn de oleo al wok kaj milde molajn ovojn.Forigu ovojn el la pato kaj lavu ĉiujn ceterajn pecojn.

4.Haki lardon en ¼-colajn pecojn kaj friti ĝis krispiga.Forigi el pato per fendita kulero.

5.Turnu varmegon al alta.Kiam lardo graso fumas, aldonu karotojn.Fritu dum 2 minutoj, poste aldonu la blankaĵojn de la cepoj.

6. Verŝu ¼ tason da vegeta oleo en la wok.Aldonu ajlon kaj zingibron.Fritu 30 sekundojn, poste aldonu rizon.

7.Turnu varmegon al malalta kaj ĵetu konstante ĝis rizo estas egale kovrita per oleo.Aldonu sojsaŭcon, blankan pipron kaj la verdaĵojn de la cepoj.Redonu lardon kaj ovojn al la rizo kaj servu kun Sriracha kaj kroma sojsaŭco se vi volas.